В Турции своя валюта — турецкая лира.
Мы были с USD ($). Выкладки по ним, зелененьким:
1. в аэропорту (Ataturk).
Там 2 или 3 банка — выбираете где курс получше и вперед.
(май 2012) Банк Turkiye Bankasi:
курс 1$ = 1.736 лир
БУДЬТЕ внимательны: у них там комиссия.
комиссия с 1 $ примерно 0.07 лир
и еще что-то такое, называемое B.S.M.V. (с 200 $ взяли 0.69 лир)

2. В центре города курс ниже, но зато без комиссии (у остановки Sultanahmet один из обменников предлагает (Май 2012): 1 $ = 1.72 лир